El desperdicio en el sector agrícola es una amenaza importante no sólo para el medio ambiente, la economía y los agricultores, sino también para la seguridad alimentaria en todo el mundo.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, América Latina representa el 6% de los alimentos que se desperdician cada año. Esto significa que alrededor del 15% de los alimentos disponibles cada año en nuestra región se desperdician. Aquí en Colombia, según la Asociación de Bancos de Alimentos, el desperdicio de alimentos totalizó 9,76 millones de toneladas en el último año, el equivalente a alimentar a 37 millones de colombianos con 430 gramos extra por día durante un año (la cantidad mínima recomendada por la Organización Mundial de la Salud). A nivel mundial, las estadísticas son aún peores: ¡se estima que un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo nunca se consume!
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